คุ้กกี้คริสต์มาส

6. คุกกี้คริสต์มาส

ส่วนผสม คุกกี้คริสต์มาส     • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2+1/2 ถ้วย
     • ผงฟู 2 ช้อนชา
     • เกลือป่น 1 ช้อนชา
     • เนยสด 2 ถ้วย
     • น้ำตาลไอซิ่ง 1+1/2 ถ้วย
     • ไข่ไก่ 1 ฟอง
     • กลิ่นวานิลลา 2-3 ช้อนชา
     • สีผสมอาหารสีแดงและสีเขียวชนิดเจล
     • เกล็ดน้ำตาลสำหรับตกแต่ง (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำคุกกี้คริสต์มาส     1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ และวางกระดาษรองอบในถาดอบ เตรียมไว้
     2. คนผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู และเกลือป่นให้เข้ากัน
     3. ตีผสมเนยสดและน้ำตาลไอซิ่งให้เข้ากันจนเนื้อเนียน ใส่ไข่ไก่กับกลิ่นวานิลลาลงไปและตีจนกระทั่งเป็นเนื้อเดียวกัน
     4. ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปนวดให้เข้ากันจนกลายเป็นโดว์
     5. แบ่งแป้งคุกกี้ออกเป็น 2 ก้อน นวดแป้งแต่ละก้อนเป็นทรงกลมกดตรงกลางให้บุ๋มเพื่อใส่สีผสมอาหารลงไป ก้อนแรกใส่สีผสมอาหารสีแดงลงไป ก้อนที่ 2 ใส่สีผสมอาหารสีเขียวลงไป และนวดผสมให้สีเนียนเข้ากัน
     6. ใช้ช้อนตักแป้งทั้ง 2 สีขึ้นมาปั้นเป็นก้อนกลมเล็ก ๆ และนำมาแป้งแต่ละสีมาผสมรวมกันเป็นก้อนกลม คลึงแป้งคุกกี้เป็นเส้นยาวแล้วม้วนขดเข้าหากัน โรยเกล็ดน้ำตาลเพิ่มสีสัน
     7. นำเข้าไปอบประมาณ 7-8 นาที เสร็จแล้วนำออกมาพักจนเย็นประมาณ 5 นาที แล้วนำไปใส่ขวดโหล หรือเสิร์ฟ

คุ้กกี้ไม้เท้า

5. คุกกี้ไม้เท้า

ส่วนผสม คุกกี้ไม้เท้า     • เนยขาว 1/2 ถ้วย
     • เนยจืด 1/2 ถ้วย
     • น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
     • ไข่ไก่ 1 ฟอง
     • กลิ่นอัลมอนด์ 1+1/2 ช้อนชา
     • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
     • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2+1/2 ถ้วย
     • เกลือป่น 3/4 ช้อนชา
     • สีผสมอาหารสีแดง 1/2 ช้อนชา
     • ลูกอมกลิ่นเปปเปอร์มินต์บดพอแหลก 1/2 ถ้วย
     • น้ำตาลทรายป่น 1/2 ถ้วย

วิธีทำคุกกี้ไม้เท้า     1. ผสมลูกอมกลิ่นเปปเปอร์มินต์กับน้ำตาลทรายป่น สำหรับโรย เตรียมไว้
     2. ตีผสมเนยขาว เนยจืด และน้ำตาลไอซิ่งจนเข้ากัน ใส่ไข่ กลิ่นอัลมอนด์ และกลิ่นวานิลลาลงไป ตีผสมจนเข้ากัน สุดท้ายใส่แป้งและเกลือลงไป ตีผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
     3. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ก้อน ใส่แป้งสีขาวก้อนแรกลงในอ่างผสม เตรียมไว้ ส่วนแป้งอีกก้อนเติมสีแดงลงไป ตีผสมจนสีเนียนเข้ากัน แบ่งแป้งสีขาวกับสีแดงออกมาปั้นเป็นแท่งเล็กขนาดเท่า ๆ กัน เสร็จแล้วนำมาพันเข้าด้วยกัน บิดปลายให้โค้งงอเล็กน้อย นำไปวางบนถาดอบที่ปูกระดาษรองอบไว้แล้ว 
     4. นำคุกกี้ไม้เท้าเข้าไปอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 6-9 นาที หรือจนสุก นำออกมาวางบนตะแกรงอบ โรยเกล็ดกลิ่นเปปเปอร์มินต์ที่เตรียมไว้ พักทิ้งไว้จนเย็น

คุ้กกี้บราวนี่เปปเปอร์มินต์

4. คุกกี้บราวนี่เปปเปอร์มินต์

ส่วนผสม คุกกี้บราวนี่
     • เนยจืดหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
     • ช็อกโกแลตชิพ สูตรหวานน้อย 1 ถ้วย
     • ช็อกโกแลต สูตรหวานน้อย 60 กรัม
     • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/4 ถ้วย
     • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
     • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
     • ไข่ไก่ 2 ฟอง
     • ไข่แดง 1 ฟอง
     • น้ำตาลทรายแดง 2/3 ถ้วย
     • น้ำตาลทรายป่น 1/3 ถ้วย
     • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
     • กลิ่นเปปเปอร์มินต์ 1/4 ช้อนชา
     • ลูกอมกลิ่นเปปเปอร์มินต์บดพอแหลก

ส่วนผสม ครีมชีสฟรอสติ้งเปปเปอร์มินต์
     • ครีมชีส 120 กรัม
     • เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ
     • กลิ่นเปปเปอร์มินต์ 1/2 ช้อนชา
     • น้ำตาลไอซิ่ง 2 ถ้วย

วิธีทำครีมชีสฟรอสติ้งเปปเปอร์มินต์
     • ตีผสมครีมชีสกับเนยจืดจนนุ่ม ใส่กลิ่นเปปเปอร์มินต์และน้ำตาลไอซิ่งลงไป ตีผสมจนเข้ากัน

วิธีทำคุกกี้บราวนี่เปปเปอร์มินต์

     1. ทำคุกกี้บราวนี่ โดยใส่ช็อกโกแลตชิพ ช็อกโกแลต และเนยลงในถ้วยทนความร้อน นำเข้าไมโครเวฟใช้ไฟแรง ประมาณ 20 วินาที นำออกมาคนผสมจนเข้ากัน พักทิ้งไว้ประมาณ 25-30 นาทีหรือจนเย็น
     2. คนผสมแป้ง ผงฟู และเกลือลงไป ประมาณ 20 วินาที เตรียมไว้
     3. ตีผสมไข่ ไข่แดง น้ำตาลทรายแดง และน้ำตาลทรายป่นในเครื่องตี ใช้ความเร็วปานกลางค่อนข้างสูง ตีผสมประมาณ 3 นาที ใส่กลิ่นวานิลลาและกลิ่นเปปเปอร์มินต์ลงไป เทใส่ลงในส่วนผสมช็อกโกแลตที่เย็นแล้ว
     4. เทส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมไข่ คนผสมจนเข้ากัน คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักทิ้งไว้ประมาณ 45 นาที พอพักทิ้งไว้จนครบเวลา 30 นาทีให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้
     5. ตักส่วนผสมคุกกี้บราวนี่ ประมาณ 2-2+1/2 ช้อนโต๊ะ ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วกดให้แบน วางบนถาดอบที่ปูกระดาษรองอบไว้แล้ว โดยว่างให้ห่างกันประมาณ 2 นิ้ว นำเข้าไปอบประมาณ 8-11 นาที นำออกมาพักไว้ประมาณ 5 นาที เสร็จแล้วนำไปพักบนตะแกรงทิ้งไว้จนเย็น ราดครีมชีสฟรอสติ้งเปปเปอร์มินต์ โรยลูกอมกลิ่นเปปเปอร์มินต์บด